El fin de este Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal (CECAV) es el de realizar actividades que contribuyan a la mejora del sector avícola, y de la alimentación, potenciando la adecuada aplicación de la legislación en materia sanitaria, tanto de engorde y puesta, como en mataderos avícolas y fabricas de piensos, incrementando de esta forma la calidad de la producción, fomentando además la exportación y realizando todas aquellas actividades que de una forma directa e indirecta contribuyan al progreso y a la mejora del sector.
La actividad a desarrollar por el CECAV es la de analizar, detectar y diagnosticar anomalías y enfermedades, de aquellas muestras que traen entidades privadas o publicas, además de formar a personal que este trabajando o este directamente relacionado con el sector avícola, para conseguir una mayor profesionalización y un incremento de la calidad en el sector.